Wykłady i laboratoria z przedmiotu Funkcjonalne Właściwości Składników Żywności obejmują zagadnienia takie jak: (a) właściwości funkcjonalne związków chemicznych występujących w żywności oraz ich interakcje, mechanizmy i skutki; (b) dodatki do żywności; (c) materiały opakowaniowe do żywności.
- Nauczyciel: Agata Sommer
- Nauczyciel: Hanna Staroszczyk